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佐野ラーメン「田村屋」麺屋ようすけの修行元、アツアツな一杯

佐野ラーメン田村屋のラーメン


2016~2017年中、栃木で佐野ラーメン

を食べ歩いた時の感想です。

 

通販の取り扱いもある、安定の人気店

「田村屋」さんを訪れました。

佐野ラーメンの特徴

栃木県のご当地ラーメンです。

佐野市周辺にたくさんお店があります。

 

優しい鶏ガラ(豚骨)スープに、

青竹手打ちのピロピロした平麺が

漂うラーメン。

 

丼のビジュアルはクラシカル。

麺の上には、いたってシンプルな

具材がのります。

 

チャーハンや餃子などサイドメニューの

合い間に、スープを啜るかのように

ラーメンを啜ると、より美味しい。

 

佐野ラーメン田村屋のラーメンと餃子


グルメ的な意味合いの「美味しい」

とは、ニュアンスが若干異なる。

いつでも変わりなく美味しい

「常食」の美味しさ。

 

日が経つうちになんだかうっすらと、

食べたくなってしまう類の

ラーメンなのです。

 

まずは来訪時の情景から語ります。

情景

 

♢♦♢ subtitle:春の訪れ

 

3月の半ば、佐野に出かけた。

 

「今日は4月頃の陽気になりますよ」と。

嬉しそうに話す気象予報士の顔を、

横目に見つつ身支度をする。

 

電車に揺られ、館林を過ぎると。

茶色い土がただ広がるだけの景色が

変わり、若々しい草の緑が目に映り

始めた。

 

「そうか、この辺は

 二毛作地帯だから。」

誰にともなくそうつぶやく。

 

ほんっとうに空が快晴に近い!

濃い青の川面、薄い青の空に白い雲。

はるか向こうの山の上には、

雪の白が見える。

 

渡良瀬川の土手には、黄色い菜の花が

咲いている。

黄色はやわらかい気持ちになれる色。

 

写真ACより使用した菜の花画像

 

出典:無料写真素材 写真AC

 

今年もまた、この一面黄色の

景色を見ることができた。

 

嬉しさが胸にじーんときて、

鼻の奥がツンと痛くなる。

 

軽やかに揺れ続ける電車。

明るい日が差し込んできて、少し汗ばむ

位な温度の車内。

 

ドアが開いて駅のホームに降りたとき。

すっと空気が入れ替わり、爽やかな風が

私の頬を撫でた。

 

春の訪れを肌で感じる。

麺屋ようすけの修行元「田村屋」

今回ご紹介する田村屋さんは、

食べログラーメン百名店2018に

選ばれた日向屋さんや、

ようすけさんの修行元らしいです。

 

他店の紹介は記事の最後に書くことに。

 

佐野ラーメン田村屋の暖簾

 

車だけでなく電車でも、比較的容易に

アクセスできる場所にあります。

道案内は記事の最後に書きますね。

 

入口付近の店外には灰皿がありました。

店内は完全禁煙のようです。

店舗情報

平日の営業時間は11:00~14:00、

17:00~20:00の二部制。

 

日曜日も営業しています。

土日祝の営業時間は11:00~20:00まで。

 

終了時間は確実ではありません、

お店で確認してみてください。

麺がなくなり次第終了とのこと。

 

定休日は水曜日。祝日の場合は営業し、

翌日がお休みになるようです。

 

田村屋
〒327-0842 栃木県佐野市奈良渕町302
1,000円(平均)

r.gnavi.co.jp

店内の様子

カウンター席・テーブル席・お座敷

構成のお店です。

テーブル席では、相席にならないよう

配慮のある案内がありました。

 

男女数名の店員さんでの切り盛り。

厨房の様子を見るに、家族経営+α?

なお店なのかなと思いました。

 

親爺さんっぽい方がいらしたけれど、

メインのラーメン作りは若い男性店員

さん、息子さん風な方でした。

 

店内の壁には「一麺一心」という

言葉が飾ってあります。

メニューについて

ラーメン・餃子などのおつまみ・

ご飯もの・飲み物・おみやげなどが

ラインナップにあります。

 

佐野ラーメンは初めて紹介するので、

メニューの種類を書き出してみると。

 

◉ラーメン  ◉チャーシューメン 

◉メンマラーメン  ◉ニンニクラーメン 

◉ワンタンメン  ◉ワカメラーメン 

◉白ネギラーメン ◉赤ネギラーメン 

◉塩ラーメン  ◉辛つけ麺 など。

 

ニンニクラーメン・わかめラーメンは、

佐野ラーメンのお店ではよく見かける

メニューです。

 

価格は税込み620円~850円までの設定。

麺大盛りは130円とのことでした。

チャーシュー麺 (並)

値段は税込み880円です。

 

佐野ラーメン田村屋のチャーシュー麺

 

 

 ♢麺

  幅3㎜程度の青竹平打ち麵、

  白い色をしています。

 

  水分は多め。麺端がしっかり

  していて稲庭うどん風。

  ほぼストレートに近い、

  ゆるウェーブの不揃い麵。

 

  かための茹で加減でもっちり食感。

  厚みがありしっかりしているので、

  他店の麺に比べて重量感を感じる。

 

 ♢スープ  

  動物系出汁が厚く、醤油感は程々。

  他店に比べると若干濁りがあるが、

  オイリーさはなく。

 

  深い甘みが記憶に残るスープ、

  なかなか冷めないのが特徴。

 

佐野ラーメン田村屋のラーメンスープと麺

 

 

 ♢具

  巻いていないバラチャーシュー5枚

  ・メンマ・刻み葱。

  ナルトが入っていたかどうか失念。

 

  チャーシューは6㎝×4㎝程。

  幅が広くて厚みがあり、肉肉しい。

  塩の下味を感じました。

 

  メンマは柔らかめ、味付けは薄め。

 

半年ほど前に訪れた時はちょうど

イベントの開催日でした。

 

税込み100円でデフォルトの

ラーメンを注文。

先にトップ画像に掲げています。

餃子 (一人前) 3個

  税込み280円の品です。

  7~8㎝×3.5㎝×3.5㎝程度の大きさ。

  もちコロっとした見た目。

 

佐野ラーメン田村屋の餃子

 

  もっちり食感の皮。餡はキャベツ・

  ニラ・ニンニク等野菜がほとんど、

  肉は少量です。

 

  ニラの風味が強く、野菜の甘みと

  下味のラー油を感じる餡。

  ラーメンの麺同様、存在感ある

  皮の餃子。

 

  濃口醤油を多めにつけ、唐辛子

  入りのラー油もつけて食べました。

卓上調味料

濃口醤油お酢・七味・唐辛子入り

ラー油・ブラック&ホワイトペッパー

あっさり系のこってり寄り

佐野ラーメンでも、あっさりスープと

こってりオイリーなスープのお店が

あります。

 

このお店は「あっさり系」で、

こってり寄りな印象のスープでした。

 

麵の存在感が強くてスープには甘み

があり、冷めにくいアツアツの一杯。

他店との比較

スープのあぶら感は、百名店2018の

大和さんと同じくらいな印象。

 

このお店と比較する理由を書くと。

チャーシューの形状や、一杯の食べ応え

がやや似通っていると感じたのです。

 

ちなみに。大和さんはすっきりスープ

だけど、チャーシューの存在感が

より強かったように記憶しています。

駐車場とキャパシティー

食べログの店舗情報欄によると。

駐車場は店の前に9台と、30m先の

店裏に10台程度あるようです。

 

電車利用でも駅から徒歩約10分程度と

比較的アクセスしやすいお店。

 

佐野ラーメン人気店の中で比較すると、

キャパ的には中程度。

アバウトに見て40席弱でした。

 

来訪の際は、電車の本数が少ないことを

ご留意ください。

通販やってます

田村屋さんのラーメンは、

通販でも購入が可能のようです。

記事の投稿直前に知りました。

 

item.rakuten.co.jp

 

この「千客麺来・久保田」というお店の

Webページでは、人気佐野ラーメン他店

の商品も取り扱いしているようです。

 

お家で佐野ラーメンが食べられるのは、

嬉しいことですね。ご参考までに。

あわせて読みたい

↓ 過去に書いた著者のまとめ記事です。

食べログ佐野エリアランキング上位店

の「あっさり系」ラーメンを

紹介しています。

田村屋へのアクセス

東武佐野線堀込駅東口 (佐野市子どもの

国方面) 改札を出て左へ。

 

県道151号線を、県道16号佐野田沼線に

ぶつかるまで歩きます。

 

 

県道に出たら渡って左へ北上。

通りの向こうにお店が見えます。

駅徒歩約10分程度の距離でした。

 

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