佐野ラーメン「田村屋」麺屋ようすけの修行元、アツアツな一杯
栃木のご当地ラーメン、佐野ラーメンの
お店を紹介します。
人気店 麺屋ようすけ
さんや、
青竹手打ちラーメン日向屋さんの
修行元、「田村屋」さん。
佐野ラーメンの特徴
佐野ラーメンは、優しい鶏ガラスープや
すっきりした豚骨スープに、青竹手打ち
のピロピロした平麺が漂うのが特徴です。
チャーハンや餃子などサイドメニューの
合い間に、スープを啜るかのように
ラーメンを啜ると、より美味しい。
グルメ的な意味合いの「美味しい」とは
ニュアンスが若干異なる、いつでも
変わりなく美味しい「常食」の美味しさ。
日が経つうちになんだかうっすらと、
食べたくなってしまう類のラーメンです。
お店へと向かう情景から語りましょう。
情景
♢♦♢ subtitle：春の訪れ
3月の半ば、佐野に出かけた。
「今日は4月頃の陽気になりますよ」と。
嬉しそうに話す気象予報士の顔を、
横目に見つつ身支度をする。
電車に揺られ、館林を過ぎると。
茶色い土がただ広がるだけの景色が
変わり、若々しい草の緑が目に映り
はじめた。
「そうか、この辺りは二毛作地帯だから。」
誰にともなくそうつぶやく。
ほんっとうに空が快晴に近い！
濃い青の川面、薄い青の空に白い雲。
はるか向こうの山の上には、
雪の白が見える。
渡良瀬川の土手には、黄色い菜の花が
咲いている。
黄色はやわらかい気持ちになれる色。
今年もまた、この一面黄色の景色を
見ることができた。
嬉しさが胸にじーんときて、鼻の奥が
ツンと痛くなる。
軽やかに揺れ続ける電車。
明るい日が差し込んできて、少し汗ばむ
くらいなあたたかさの車内。
ドアが開いて駅のホームに降りたとき。
すっと空気が入れ替わり、爽やかな風が
私の頬を撫でた。
春の訪れを肌で感じる。
チャーシューメン （並）
画像は注文品のチャーシューメン（並）。
現在の値段は、税別889円のようです。
幅3㎜程度の平打ちで不揃いな麺は、
麺端がしっかりした稲庭うどん風の
白い色。
ストレートに近いゆるいウェーブで、
かための茹で加減。食感はもっちり。
厚みもありしっかりしているので、
他店の麺に比べて重量感を感じました。
スープは動物系の出汁に厚みがあり、
程々な醤油感。他店に比べると若干
濁りがありますが、オイリーさはなく。
アツアツで冷めにくく、深い甘みが
記憶に残るスープ。
具材についても書きます。
巻いていない形状のバラチャーシューが
5枚。6×4㎝程度の大きさで厚みがあり、
肉肉しい。塩の下味を感じました。
メンマは柔らかめで、濃くない味付け。
他には刻み葱が少々。
餃子 （一人前・3個）
餃子（一人前・3個）も注文しました。
現在の値段は、税別268円のようです。
家庭用の冷凍餃子より一回り大きく、
厚みは倍くらいあります。
もちコロっとした見た目でした。
皮はもっちり食感。餡はキャベツ・
ニラ・ニンニクなど野菜がほとんどで、
肉少なめなタイプの餃子です。
ラーメンの麺同様、存在感のある皮。
ニラの風味が強く、野菜の甘みと下味の
ラー油を感じる餡でした。
唐辛子入りラー油・ブラック＆ホワイト
ペッパー。
濃口醤油を多めにつけ、唐辛子入りの
ラー油もつけていただきました。
あっさりのこってり寄り
佐野ラーメンでも、あっさりスープと
こってりオイリーなスープのお店が
あります。
このお店はあっさり系で、こってり寄り
な印象のスープでした。
麺の存在感が強くてスープには甘み
があり、冷めにくいアツアツの一杯。
スープのあぶら感は、人気店の大和
さんと同じくらいな印象でした。
営業時間・メニュー
【営業時間】 11：00～21：00
ただし、麺なくなり次第終了。
【定休日】
水曜日 （祝日の場合は翌日）
【ラーメン価格】
※2019.6.の情報、全て税別価格です。
◉ラーメン 611円
◉チャーシューメン 889円
◉メンマラーメン 731円
◉ニンニクラーメン 713円
◉ワンタンメン 824円
◉ワカメラーメン 731円
◉白ネギラーメン 815円
◉赤ネギラーメン 815円
◉塩ラーメン 648円
◉辛つけ麺（平日30食限定） 815円
麺大盛りは130円増し、半麺は93円引き
ラーメンだけでなく、おつまみメニュー
も豊富なお店です。詳しくは、お店HP
青竹手打ちラーメン田村屋をご参照
ください。
店内の様子
移転前、堀米町にあったお店を利用
した時の状況です。
カウンター席・テーブル席と、お座敷
席の構成。
テーブル席では、相席にならないよう
配慮のある案内がありました。
店内の壁には「一麺一心」という
言葉が飾ってあります。
男女数名の店員さんでの切り盛り。
厨房の様子を見るに、家族経営＋α？
なお店なのかなと思いました。
親爺さんっぽい方がいらしたけれど、
メインのラーメン作りは若い男性店員
さん、息子さん風な方でした。
通販やってます
田村屋さんのラーメンは、通販で試せる
よう。記事の投稿直前に知りました。
この「千客麺来・久保田」というお店の
Webページでは、人気佐野ラーメン他店
の商品も取り扱いしているようです。
お家で佐野ラーメンが食べられるのは、
嬉しいことですね。ご参考までに。
2019.6.佐野市浅沼町に移転
田村屋さんは、以前は佐野市堀米町に
お店がありました。
2019年6月27日に佐野市浅沼町に移転し、
新店舗でリニューアルオープンしたよう。
住所は佐野市浅沼町780-3。
佐野市文化会館の近くで、通りの向かい
には老舗の佐野ラーメン屋、宝来軒
さんがあるようです。
佐野プレミアム・アウトレットに、より
近くなりましたね。
あわせて読みたい
『おすすめ！【あっさり】が特徴な佐野
ラーメン人気店7店』というまとめ
を、以前食べログで書きました。
あっさりスープの人気店、日向屋さん・
らーめん大金さん・麺屋ようすけさん
なども紹介しています。
興味のある方に是非どうぞ！
【2018.10.25.初投稿】【2019.8.14更新】
普段使いのグルメガイド
趣味で飲食店の利用ガイドを書いています。 著者のトップページへ戻る
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