横浜の行列店「鶏喰」 神奈川淡麗系、香る醤油のあっさり鶏ラーメン
鶏喰」さんは、鶏出汁スープのあっさり
ラーメンのお店です。
2015年のミシュランガイドに掲載された
こともあるらしき、行列の人気店。
「神奈川淡麗系」ラーメン
店名は「鶏を喰らう」と書いて、
【TRICK（トリック）】と読みます。
鶏の風味がケッコー満載なラーメンで、
醤油ラーメンが美味との事前情報。
2017年9月利用時の内容を書きます。
開店15分後頃に到着したのですが、
お店の前には約6名が並んでいました。
頃合い良く店員さんから案内があり、
15分程並んで待ったのちに入店。
営業時間など
Twitter情報によると、月曜日が定休日。
営業時間は、
火～金 11:00～14:00 18:00～21:00
土日は 11:00〜15:00 （昼の部のみ）
材料切れによる早終いなどの案内が
随時あるようです。
利用の際は他店同様、事前にTwitter情報
を確認したほうがいいと思います。
店内の様子
こじんまりとしたカフェイメージな
お店でした。造りは奥に長い感じ。
店内の色調は白が基調で、ところどころ
にブラウンを使用。
奥へと伸びる縦カウンター席がメイン。
入口付近には4人掛けテーブル席が1卓、
相席利用のようです。
男性店員数名での切り盛り。
BGMはメロウなボーカルジャズ。
狭い空間を上手に使っています。
カウンター下にはティッシュボックスが
逆さに設置してあり、椅子座面の下には
荷物置きの棚板が備え付けてありました。
メニューについて
券売機はないお店。口頭で注文し、
会計は退店時に済ませる方式。
ラーメンは3種類あります。
◉鶏醤油 / ◉鶏塩 / ◉鶏鰹醤油
税込み800円～の価格設定。
麺大盛りは1.5玉分でプラス100円。
利用時、ご飯ものは4種類ありました。
◉味玉 鶏の醤油らーめん 税込み900円
◉チャーシュー丼 税込み380円
を選んで注文。
味玉 鶏の醤油ラーメン
税込み900円の品です。
ラーメン・ご飯もの共に、背の高い
シュッとしたすり鉢状の丼で提供
されました。
丼に顔を近づけると。醤油のかぐわしい
香りがして、美味しさを予感させます。
香る醤油ダレの正体は、数種類の
ブランド醤油。
石川県金沢「ひしほ」・和歌山の
野尻醤油を軸に、香川丸島醤油も使用
烏賊魚醤も合わせた醤油ダレ。
情報出典：メニュー冊子から一部抜粋
鶏の醤油ラーメン：スープ
ひと口啜ると、まず鶏油が とろっと
舌に触れる。醤油の香ばしさが際立つ
のが印象深かったです。
雑味のないクリアな鶏出汁と、
まろやかでコクがある芳醇な醤油を
合わせたスープ。
出汁素材には地鶏の丸鶏のガラ等を
2種類使用。火加減をこまめに調節、
純水で一定時間煮出したスープ。
情報出典：上記と同様
飲み下すと、ほのかに香るような酸味を
後味に感じます。烏賊魚醤由来？
複雑な醤油味のスープだなと思いました。
鶏の醤油らーめん：麺
ハイグレードな「春よ恋」他、3種の
小麦をブレンドした麺とのこと。
説明文は画像の下側です。
2㎜程度のストレートな細麺。
スルスルと啜り心地が良く、噛むと
小麦の密度を感じます。
主張が強いスープとの相性がいい。
表面はゆるめだが、芯はしっかり。
その食感のコントラストが、いい表情を
作り出しています。好みな麺でした。
鶏の醤油らーめん：トッピング
鶏チャーシューとローストビーフ
チャーシューが一枚ずつ。
軟骨入りの鶏つくね・海苔・九条葱・
半熟の味玉が一個。
しっとり食感のローストビーフ
チャーシューと、生姜味の鶏つくねの
コリコリ食感を良く記憶しています。
全体的に派手さはないけれど、
それぞれに作りの良さを感じました。
卵は、産地直送の千葉県産「紅孔雀」。
九条葱は、京都の契約農家さんからの
直送品らしいです。
チャーシュー丼
税込み380円の品です。
丼の具材は、ラーメンに使用した
チャーシューをさいの目切りにしたもの
・葱類の刻み・キャベツの千切りが少々。
中華寄り？塩ダレの鶏そぼろあんかけで
和えた丼でした。
ご飯の量は茶碗一杯弱程度で、大人しめ
な味付けの辛くない丼。
スープの味わいから考えると。
個人的には「あさりご飯」を選び、雑炊
風にして食べてみたかったです。
その他メニュー・卓上調味料
アルコールメニューは、エビス（中瓶）
650円とアサヒスーパードライ（中瓶)）
550円でした。
トッピングの値段は画像の通り。
光って見えないですね、味玉は100円。
卓上には太くて長い爪楊枝と竹製？
の箸が備えてありました。
調味料は、激辛注意の唐辛子とブラック
ペッパー。
注文選びのヒント
注文した鶏醤油ラーメンは、まろやかで
香りの立つ醤油味。
後味に、ほのかな酸味を感じるような
スープのラーメンでした。
個性豊かなブレンド醤油のスープは、
若干好みが分かれるところなのかも
しれません。
でも。ラーメンファンだけでなく、
おそらく誰でもそこそこに満足感を
得られる味わいのラーメンと思います。
スープの味については、利用前に一度、
是非イメージしてみてくださいね。
個人的には、また行きたい！と思う
お店です。
らーめん鶏喰さんへのアクセス
吉野町駅が最寄り駅。
3番出入口から徒歩約1分程度の場所に
あるお店です。
出入口、地上に出たら右方向へ進みます。
目の前の「吉野町3丁目」交差点を
渡らずに右折すると、手前の角にすぐ
白い看板のお店を発見しました。
10分程度でたどり着ける場所のよう。
【2018.7.12.初投稿】【2018.11.22.更新】
普段使いのグルメガイド
趣味で飲食店の利用ガイドを書いています。 著者のトップページへ戻る
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